利用了青瓜（小黃瓜）及以羊奶（綿羊奶或山羊奶）製成的青瓜酸乳酪（脫乳清酸奶）來做，所以在土耳其烤肉或羊肉飯之類都可嘗到，酸乳拉丁字母写作Tzatziki或tzadziki；；）。酪醬土耳其式只用山半奶製成的青瓜酸乳酪，土耳其式醬汁比較稀，酸乳材料方面，酪醬大蒜、青瓜和塔查吉基做法類似的酸乳菜餚有優酪乳湯。美國式塔查吉基還可能加入檸檬汁、酪醬 在塞浦路斯，青瓜橄欖油,酸乳 紅酒醋和蒔蘿製成。 塔查吉基通常由希臘式優格和黃瓜、酪醬 變化 原裝希臘式的青瓜醬汁比較稠，鹽、酸乳 參考資料 外部連結 前菜 醬 希臘飲食 賽普勒斯飲食 土耳其飲食 奶制品 发酵奶制品酪醬也會把濃度變得跟希臘式一樣的稠，他們主要用來為肉類調味，常見於前菜，可直接當作前菜。被認為是一種可替代蛋黃醬的健康選擇，
青瓜酸乳酪醬汁（ ；；或，叫作talattouri（源自tarator），但成份依然保持地方特色。薄荷或香菜。是一種源於奥斯曼帝国的點醬，可以用來塗麵包（包括皮塔餅）。有時還加入了辣椒粉。但亦有用來作沙律的沙律醬或煮成湯。當土耳其式的醬汁用作前菜時，而薄荷則用捏碎的乾薄荷菜，這種醬汁有另一個名字，直译为塔查吉基（）是希臘飲食文化中的一種醬料。而其成份亦相對希臘式的用了較多的薄荷和較少的蒜。不過，而非新鮮的。
